Linguine al caviale di trota

Ingredienti (dosi per 4/5 persone:)
250g. di linguine "Sapori di Casa"90g. di uova di trota
20g. di bottarga di trota
20g. pomodorini ciliegia
1 spicchio d'aglio
zucchero
origano
vino bianco
olio extra vergine d'oliva
sale, pepe
Tempo di cottura della pasta: 3'

Preparazione:

Tagliate in quattro i pomodorini e fateli appassire con l'olio e lo spicchio d'aglio tritato; aggiungete sale e pepe quanto basta, unite la Bottarga di Trota e amalgamare.
Nel frattempo cuocete le linguine in abbondante acqua salata; aggiungete due goccie d'olio in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura; a tre quarti di cottura scolate la pasta e trasferirla nella padella.
Spadellate con un pò d'acqua di cottura, aggiungete il Caviale di Trota e spadellate nuovamente. Servite su un piatto caldo rifinendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e origano.