Fettuccine con polpa di granchio e salsa alle erbe

Ingredienti (dosi per 4/5 persone:)
250g. fettuccine "Sapori di Casa"
2 cipolle
150g di polpa di granchio
40ml di vodka
1 mazzetto di prezzemolo
erba cipollina
100ml di panna da cucina
1 cucchiaio di bacche di pepe rosa
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale
Tempo di cottura della pasta: 1'30”

 

 

Preparazione:

Mondate e lavate le cipolle, tagliatele a striscioline e fatele soffriggere in un tegame con 4 cucchiai di olio extravergine; aggiungete la polpa di granchio e irrorate con la vodka. Dopo aver fatto evaporare la vodka, cospargete col prezzemolo tritato, l'erba cipollina tagliuzzata, la panna e il pepe rosa pestato e sbriciolato. Lasciate cuocere la salsa a fuoco molto lento, senza farle raggiungere l'ebollizione, per qualche minuto.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata, aggiungete due goccie di olio nell'acqua bollente in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura.
Scolate al dente lasciandola leggermente umida e conditela con il sugo preparato. Servite il tutto ben caldo.