Spaghetti alla chitarra al fil di fumo

Ingredienti (dosi per 4/5 persone:)
250g. di spaghetti alla chitarra "Sapori di Casa"
300g. di fil di fumo
1 spicchio d'aglio
1 pomodoro
2 ciuffi di prezzemolo
½ bicchiere di olio extravergine d'oliva
100g. di salsa di pomodoro
1 piccolo bicchiere di cognac
Tempo di cottura della pasta: 3'30"-4'

Preparazione:

Tritate l'aglio ed il prezzemolo, rosolateli nell'olio e aggiungeteci la trota
tagliata a cubetti e il pomodoro anch'esso tagliato, bagnate con il cognac e
lasciate evaporare.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata, aggiungete due goccie di olio
nell'acqua bollente in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura e
scolate al dente; unite la salsa di pomodoro e lasciate bollire un minuto circa.