Tagliatelle di farro con fiori di zucca e piselli

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Tagliatelle di farro con fiori di zucca e piselli

Ingredienti (dosi per 4/5 persone:)
250g. di tagliatelle "Sapori di Casa"
1cipolla
6 fiori di zucca freschissimi
200 di piselli freschi sgranati
due bicchieri di brodo vegetale bollente
parmigiano
olio extra vergine d'oliva
poco burro
sale
Tempo di cottura della pasta: 1'30"

Preparazione:

In una padella mettete due cucchiai di olio extra vergine d'oliva e una piccola noce di burro; soffriggete a fuoco basso la cipolla tagliata a rondelline; unite i piselli, il brodo e proseguite la cottura fino a quasi assorbimento del brodo stesso. Aggiungete i fiori di zucca tagliati a julienne e mantecate per qualche minuto.
Nel frattempo cuocete la pasta nell'acqua salata e aggiungete due goccie d'olio in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura; scolate la pasta al dente e conditela con il sugo di piselli e servirtela con una grattata di parmigiano.