Spaghetti alla chitarra con ragù d'agnello e peperoni

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Spaghetti alla chitarra con ragù d'agnello e peperoni

Ingredienti (dosi per 4/5 persone:)
250g. di spaghetti alla chitarra "Sapori di Casa"
500g. di polpa di agnello
due spicchi d'aglio
3 foglie di alloro
4 pomodori pelati
½ bicchiere d'olio 100 ml di vino bianco secco
3 peperoni
sale e pepe q. b.
Tempo di cottura della pasta: 3'30"-4'

Preparazione:

In un tegame soffriggete l'aglio, l'alloro, quando saranno bruni, toglierli.
Rosolatevi l'agnello, sfumate con il vino e lasciate cuocere finché la carne sarà tenera. Aggiungete i pomodori passati al setaccio e i 3 peperoni arrostiti e tagliati a strisce; terminate la cottura, se necessario aggiungete due mestoli di brodo.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata, aggiungete due goccie di olio nell'acqua bollente in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura e scolate al dente e condire con la salsa. Servire caldo.