Tagliatelle al farro con peperoni e acciughe

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Tagliatelle al farro con peperoni e acciughe

Ingredienti (dosi per 4/5 persone:)
250g. tagliatelle al farro "Sapori di Casa"
1 peperone giallo e 1 rosso di medie dimensioni
4 filetti di acciughe sott'olio
1 arancia non trattata
100g di mozzarella olio
extra vergine di oliva
sale e pepe
Tempo di cottura della pasta: 1'30"

Preparazione:

Prendete i peperoni e abbrustoliteli sul gas o nel forno; spellateli e tagliate la polpa a dadini. Prendete l’arancia, grattate la metà della sua buccia in un piattino e poi spremetela, tagliate a dadini anche la mozzarella.
Ponete una padella sul fuoco, mettete un pò d’olio e i filetti di acciuga e fateli sciogliere a fuoco basso; aggiungete ora i peperoni, la scorza grattugiata e il succo dell’arancia e il sale e fate insaporire il tutto.
Nel frattempo cuocete la pasta nell'acqua salata e aggiungete due goccie d'olio in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura; scolate la pasta al dente tenendo da parte una tazza dell’acqua di cottura.
Versare la pasta nel sugo aggiungendo se necessario un po’ d’acqua di cottura e fate amalgamare bene. Pepate il tutto e servite, unendo all’ultimo momento la mozzarella tagliata a tocchetti.