Fettuccine alla panna e prosciutto

Ingredienti (dosi per 4/5 persone:)
250g. di fettuccine "Sapori di Casa"
100g. di burro
1 cipolla
250ml. di panna da cucina
80g. di parmiggiano reggiano
150g. di prosciutto
3 uova
pepe
Tempo di cottura della pasta: 1'30”

Preparazione:

Tagliate il prosciutto in fini striscioline e poi a cubetti; successivamente mondate, tritate finemente e fate appassire in una padella la cipolla nel burro; non appena questa sarà appassita, aggiungete il prosciutto che lascerete rosolare appena.
In una ciotola sgusciate tre uova, aggiungete la panna e sbattete il tutto; una volta mescolati i precedenti ingredienti aggiungete il parmiggiano reggiano nella ciotola.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata, aggiungete due goccie di olio nell'acqua bollente in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura; scolate al dente e fatele saltare qualche istante in una capiente padella contenente il soffritto di cipolla e prosciutto crudo.
Amalgamate il tutto per poi spegnere il fuoco e versare nella padella la crema di uova, panna e parmigiano; mescolate velocemente e servite immediatamente cospargendo i piatti con pepe macinato al momento.