Tagliolini con triglia e carciofi

Ingredienti (dosi per 4/5 persone:)
250g. di tagliolini "Sapori di Casa"
400g. di filetti di triglia
4 carciofi
succo di 1 limone
2 spicchi di aglio
vino bianco secco
1 ciuffetto di prezzemolo
olio extravergine di olivo
sale, pepe
Tempo di cottura della pasta: 1'

Preparazione:

Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure e delle punte, divideteli a metà e togliete l’eventuale fieno interno; a mano a mano che sono pronti, immergeteli in una terrina con acqua e succo di limone; scolate i carciofi e tagliateli a fettine sottili.
Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio insieme con gli spicchi di aglio, sbucciati e schiacciati, quindi rosolatevi i carciofi; salateli leggermente e fateli insaporire per un paio di minuti.
Unite anche i filetti di triglia tagliati a pezzetti, salate e pepate, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino e proseguite la cottura per 10-12 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata, aggiungete due goccie di olio nell'acqua bollente in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura; scolate la pasta al dente, unitela al sugo di pesce e carciofi, profumate con il prezzemolo mondato e tagliato a listarelle molto sottili e fate saltare il tutto per qualche minuto. Togliete dal fuoco e servite.