Tagliolini al tartufo

Ingredienti (dosi per 4/5 persone:)
400 g. di tagliolini freschi
300 g. di gamberetti sgusciati
4 zucchine
6 pomodorini ciliegino
1 spicchio d’aglio, 1 cipollina
1 ciuffo di prezzemolo
1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale quanto basta
Tempo di cottura della pasta: 1'

Preparazione:

Con un penellino pulite bene il tartufo e tritatelo.Lavate i tre filetti di acciuga per togliergli il sale e tritateli.
Pestate il tartufo e i filetti di acciuga aggiugendo un pò di olio extravergine di oliva alla volta, finchè non avrete ottenuto un composto morbido, ora salate. Cuocete i tagliolini in acqua salata e conditeli con la salsa.
Aggiungete una manciata di prezzemolo, mescolate e servite.