Pennette alla boscaiola

Maccheroncini Maccheroncini alla crema di tonno Maccheroncini alla rusticana Maccheroncini con crema di peperoni e melanzane Maltagliati Maltagliati agli asparagi e sogliola Maltagliati zucchine, vongole e pomodorini Maltagliati con verze, prosciutto e salvia Pappardelle Pappardelle ai funghi, zucchine e gamberetti Pappardelle ai funghi e salciccia Pappardelle con ragù di cinghiale Pennette Pennette broccoli e pancetta Pennette con cipollotti, ricotta e rucola Pennette alla boscaiola

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Pennette alla boscaiola

Ingredienti (dosi per 4/5 persone:)
250g. pennette di "Sapori di Casa"
400g. di funghi porcini
300g. di pomodori
40g. di olive nere
1 cipolla
100g. di pancetta affumicata
pepe nero
prezzemolo
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
Tempo di cottura della pasta: 1'30"

Preparazione:

Pulite accuratamente i funghie tagliateli a strisce di media grandezza; allo stesso modo tagliate la pancetta a forma di cubetti.
Mettete in una padella la cipolla a cui andiamo ad aggiungere la pancetta e l’olio, fino a fare rosolare il tutto.
Aggiungete le olive tagliate finemente ed i pomodori tagliati a spicchi, e fate cuocere per 5 minuti fino a quando i pomodori sono cotti.
I porcini vanno messi solo gli ultimi 10 minuti, insieme a prezzemolo, sale e pepe.
Nel frattempo cuocete la pasta nell'acqua salata e aggiungete due goccie d'olio in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura; scolate la pasta al dente.
Il sugo deve cuocere circa 10 minuti come detto, una volta pronto unite la pasta e mescolate per bene prima di servite, accompagnando il tutto con un po’ di parmigiano.