Pennette con cipollotti, ricotta e rucola

Ingredienti (dosi per 4/5 persone:)
250g. di pennette "Sapori di Casa"
4 cipollotti freschi
140g. di ricotta
30g. di pecorino grattugiato
40g. di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
100g. di rucola
sale
Tempo di cottura della pasta: 1'30"

Preparazione:

Portate in ebollizione abbondante acqua salata, non appena bolle aggiungete due goccie di olio in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura, versate la pasta e scolatela al dente.
Nel frattempo tagliate a fettine sottili i cipollotti, rosolateli in una padella con il burro, unite il vino, regolate di sale e cuocete il tutto per 2 minuti; aggiungete poi la ricotta e la rucola lavata e smizuttata.
Una volta scolata la pasta condirla con il sugo appena preparato; cospargete con il pecorino e servite ben caldo.