Pennette broccoli e pancetta

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Pennette broccoli e pancetta

Ingredienti (dosi per 4/5 persone:)
250g. di pennette "Sapori di Casa"
500g. di broccoli
1 spicchio d'aglio tritato finemente
200g. di pancetta affumicata a dadini
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
Tempo di cottura della pasta: 1'30"

Preparazione:

Lavate i broccoli, dividete le cimette in tre cime ciascuna ed eliminate il gambo se stopposo (altrimenti tagliarlo a piccoli tocchetti); fate bollire in una padella abbondante acqua salata e immergervi le cimette del broccolo.
Dopo 5 minuti unite le pennette e cuocere fino a quando la pasta sarà cotta al dente; intanto soffriggete la pancetta in una padella nel proprio grasso assieme all'aglio tritato; quando la pancetta sarà ben rosolata spegnete il fuoco e tenerla al caldo.
Scolate la pasta controllando che anche il broccolo sia cotto (dovrà risultare ancora sodo e non disfarsi) e tenendo da parte mezzo mestolino dell'acqua di cottura.
Accendete nuovamente il fuoco sotto la padella della pancetta, versatevi la pasta assieme ai broccoli, salate, pepate generosamente, aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva e l'acqua di cottura tenuta da parte; lasciate insaporire per un paio di minuti. Servite la pasta ben calda.